阿斯顿·马丁DBX 707的“美拉德反应”

从香气扑鼻的面包和咖啡豆，到刚出锅的薯条和煎得恰到好处的牛排，饕客们在详解这些美食所隐藏的味道秘密时，都会提及一个叫“美拉德反应”（Maillard reaction）的概念。这是餐饮烹调的一个秘密法则，也是将美食从感性提升至理性层面的科学道理—烹饪温度达到140~160摄氏度之间，糖、氨基酸和蛋白质在高温下会产生反应，在食物表面产生如焦糖一般的褐色，口感和味道也会变得更好，从而产生快乐的感觉！

通过科学的逻辑来解释口腹之欲所带来的快乐，这听上去有点让人扫兴，但实际上“美拉德反应”本身已经升华为一种对快乐体验的概括。在时尚领域，秋冬季时装还有女性的妆容设计，都有了“美拉德风格”的分支，而这正是2023年我们身边关于色彩，关于快乐体验的一个全新方向。汽车同样能带来快乐，所以它一定会有和美拉德相关的细分，比如像焦糖色一般的车身涂装颜色对于视觉的正面反馈，以及通过驾驶获得如尽享一顿大餐般的畅快淋漓。

尽管这辆阿斯顿·马丁DBX 707车身涂装的官方名称为“魅力铜”，但实际上它恰恰拥有着美拉德式的视觉体验—类似焦糖、咖啡的色调在“多巴胺”式的高饱和度风格和“内啡肽”式的低饱和简约风格之间，充满了温暖的质感。作为一辆强调极致性能表现的SUV，DBX 707造型领域美拉德式的快乐体验也就到此为止了；尺寸更大的进气格栅、极具视觉冲击力的通风口导流翼片和刹车系统专属的冷却管路组合在一起，让车头有了一种能随时吞噬路面的气势。

而车尾雄壮的四出式排气布局，延续到车顶的碳纤维材质扰流板，以及多片式翼形尾部扩散器，这些兼具了功能属性的设计元素，则赋予了这辆高性能SUV更为低趴、更具活力的奔跑姿态。

任何一款阿斯顿·马丁DBX，都有着令人印象深刻的性能表现，而707所具备的707马力的输出，则将高性能SUV的实际动力表现，提升到了一个让对手难以触及的层面。我没有机会去体会，在3.3秒的时间周期内，驾驶DBX从静止加速至100公里/小时的刺激，只是高速路上的浅尝辄止就让我开始思考，到底什么样的日常环境才能让如此的动力水平得到彻底的发挥？

这样的思考听上去像是“幸福的烦恼”，但实际上，握有707马力但苦于无处发挥的焦虑，只有那些花了大价钱成为特斯拉Model X Plaid的车主才懂。当然，尽管两款车的真实续航里程没有太多本质上的区别，但更热闹的加速背景音，以及更高效率的补能方式还是让我觉得自己比特斯拉车主要更幸福一点。

4.0升V8双涡轮增压发动机的魅力，除了那令人感到兴奋的运转声线，更是707马力的动力随时可以喷涌而出的自由。不用过多考虑转速、挡位之间的匹配和调整，只要有需求就踩下踏板，而且还不用时刻盯着续航里程数字的下降。在法律和安全的界限范围内，这是我能想象的，最为畅快淋漓的快乐，它就像一顿只为满足口腹之欲的大餐，底层逻辑是关于“美拉德反映”的科学道理，但表面上却是我们对于欲望最为直接的一种满足方式。

这或许是安排这辆阿斯顿·马丁DBX 707试驾车涂装颜色工作人员的智慧体现，尽管“魅力铜”的色彩魅力很难能和高性能这样的概念产生直接的联系，但它温暖的质感表达却与激情的性能定位产生了精彩的冲突。

同样的效果也出现在了车厢内，犹如奶油一般质感的视觉效果，似乎并没有惯常高性能SUV应该有的氛围，但诸如细纹黄铜网格饰板等细节方面的表达，依旧在努力彰显着这辆更为极致的SUV在性能方向上的独特定位和内涵。

我们总会下意识地认为，以高性能为核心的旗舰车型，总会在运动氛围方面有着更为全面的表达风格，但个性化的需求却总能在这样的逻辑惯性中寻找到自己的生存空间。用相对温暖的形象，遮盖住707马力的实力，是这辆阿斯顿·马丁DBX 707最为令人着迷的地方。

一开始我并不理解这种内涵与外在之间形成的巨大反差，但在实际体验后，我却发现这未尝不是一种更为高级的自我价值实现。仿佛是两个有趣的灵魂交织在一起，这辆阿斯顿·马丁DBX 707的“美拉德反应”，外在通过色彩的特性，带来温暖的质感表达；而内在的本质，则是化学反应赋予的极致精彩和快乐体验。

尽管这种精彩随着试驾车的归还而转瞬即逝，但只要掌握好温度，出现焦糖一般的颜色变化，“美拉德反应”所带来的快乐就永远不会改变。因为，这是科学。（摄影：黄奇）