一碗小面，吃尽重庆的人间辣度

在重庆，有句俗语你可能听过：千年的火锅，万年的小面。短短十个字，重庆的美食核心，就这么被铺排开来。打开重庆美食攻略，小面50强绝对是你绕不开的一个必选项。

说来也是奇怪，重庆并不是面食之乡，但是重庆人对小面的执念却是跟对火锅一样深。不管是清晨六七点，还是晚上七八点，甚至凌晨两三点，你都可能在大街小巷里，不期而遇一间座无虚席的小面馆。

正如每个重庆人心里都有一家地道的火锅店，每个重庆人心里也必定守着一家让人欲罢不能的小面店。不管是开奔驰的精英，还是穿着光鲜的小姐姐，都能毫无顾虑地挤在一张简陋的桌子上，干掉一碗麻辣热腾的小面。

如果说一顿火锅是对一天的犒劳，那一碗麻辣小面绝对是开启美好时光的仪式。

“老板，来二两干溜，起硬点哈！”重庆人吃面，吃的从来不是面条的嚼劲，也不是汤汁的厚重，而是那满满一碗丰富的佐料。

到底有多丰富？一碗二两面，可以调入十几二十多种佐料，台上铺开几排各色佐料，就像画家工作台上的颜料盘，遇上面店老板那双巧手，就能成就一碗大大的满足。

大概二十年前，有家叫板凳面的火了，至今仍在小面50强排行榜上。板凳面本是居民巷子里一家深藏的无名小店，只因食客都坐在门口的小板凳前吃面，就被食客称作板凳面。从给店铺取名这事，就能看出重庆人的粗犷随性。再如后来的猫儿面，彩电面，耳朵面，毛毛面……这些名字都跟小面本身无关，但它们却是如此深入人心，叫着叫着就火了。

除了吃面往巷子里钻，取名随性而为之外，重庆小面也跟火锅一样，万物皆可入面。牛羊肉就不说了，什么姜鸭面，辣子鸡面，鸡杂面，蹄花面，排骨面，肥肠面，就连豌豆，酸菜，豆花，抄手，皆能跟小面搭上一搭。重庆这座城市的包容，不仅融在了一口火辣锅里，更渗透在这一碗小小的面中。

是否位列排行榜，并不会影响一家老面店数年如一日的坚持。而不断翻新花样，刷新对重庆小面的认知，也是大胆尝新的重庆人所热衷的。正如全新纯电EQE这款“50万级别的标杆之选”，不仅开创了中大型豪华纯电轿车这一细分市场，更将每一次登场都演绎成惊艳亮相。今天，我们就开着它，去打卡那些听闻许久的特色重庆小面。

沉浸在柏林之声中，把自己塞进温暖的座驾，氛围灯亮起来……此刻，不管外面刮多大的寒风，都与我无关。自若地打开导航，在别人艳羡的目光里，向着周三老面馆出发。

驾驶的过程很舒心，有了线性加速专属调较，配合全新纯电EQE出色的动力性能和超低的风阻系数，途中的加速让人感到平顺且畅快。即使在弯道颇多的山城路段，也能感受到轻松过弯的愉悦。时刻保持着优异的制动效果，也让我在拥挤的车流中应对自如。

车到50万时就开始节制，不再像30万的车那样在配置上简单堆叠，给人显性的“价值感”。一路上，驾乘者需要的是安稳舒适的陪伴，没有光污染对视觉的影响，只有顶级音响带来的安抚，全新纯电EQE真的都给到了。

这家谢家湾建设厂巷子里开了二十几年的老面馆，说是面馆，其实店面就是一个小棚搭建的，仅够容纳老板在里面操作，食客来了就坐在旁边巷子里摆的桌椅处吃。在这里，即使到了下午两点，都经常有很多人来吃面。

就是这么一家粗糙简陋的面馆，曾荣获重庆小面50强第一名。不管是牛筋牛肉，还是牛肉肥肠，都可来个混合双打，治愈了多少选择困难症。重油重辣重麻，就是他家的特色，哪怕一碗干馏豌杂，也能让人在寒冬里吃出一头汗来。

试过了传统的小面馆，再来试试这家很有新鲜感的剁椒干拌面。你想得到想不到的味道，这里都有。

来一碗麻辣蒜香杂酱面，意外地发现两片薄薄的肉片，吃起来也是别有一番风味。总的说来，这家还算得上是一家宝藏面店，有了全新纯电EQE长达750公里+的续航保障，这种“偏远”区域又算得了什么？

守在旁边看老板娴熟地打佐料，也是一种享受。老板说，他们用了三种辣椒混合，手工现盅。从没有停止钻研的老板一直研究着，如何把牛肉做得更嫩更好吃，油辣子更香更辣，这份匠人精神就值得敬佩。夫妻二人，一人负责打佐料，一份负责煮面，配合默契。

很快面就煮好了，撒上辣椒，一勺滚烫的热油淋上去，滋滋的油辣子香味扑鼻而来，嘴馋到不行！只见老板不慌不忙地撒上花椒和香菜，就可以开整了！油辣子很是爽辣，在口腔里爆炸的上头体验，是冬日里最劲爽的事。

你不能凭着操作台上的调料去评判一碗重庆小面，你得去吃它；正如你也不能靠着一张配置清单去评价一台EQE，你得去开它，在清晨，在日落。

口腹满足之后，开着全新纯电EQE去江边遛个弯吧。重庆人最喜欢说：来都来了……