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油为什么起泡沫

  • 来源：易车
  • 作者： 车手786680
  • 2024-05-09 20:08:29

油起泡沫的原因可能有以下几种：

- 磷脂：大部分油料中都含有较多的磷脂，磷脂具有乳化性，遇高温时会产生大量泡沫。

- 油品：豆油、花生油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫。

- 油渣：榨出的油没有经过充分沉淀，油中带有少量沉淀，也会导致起泡沫。

- 水分：油中水分含量高时也容易导致起泡。

若油中泡沫过多，建议先将油倒入锅中，慢火将油烧至三四成热，待水分蒸发、泡沫消失后，再进行烹饪。

标签:油为什么起泡沫

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