食间简史丨生活的“啫啫煲”，需要时间来沉淀

  北上广深这些大城市是许多白领趋之若鹜之处，那里充满了机遇和挑战，但往往也是工作压力最大的地方。  

  很多人都见过凌晨三四点的北京/上海/广州/深圳……但无论工作如何繁忙，在属于自己的时间里，三五好友，大快朵颐，自是人生幸事。  

  这时候开着自己的车出去游玩最好不过，可以放松身心，调理一下自己紧绷的神经。  

  那么可以去哪里呢？去吃！！！在填饱肚子的同时也能让自己慢下来，脱离日常工作的快节奏，好好的品味美食，体验轻生活。  

  这次我们前往广州“米其林指南      ”     中的“啫八”餐厅尝新。继上海之后，广州也有了米其林指南，首版指南中广州共用8家餐厅获得米其林一星评级，而且全部都是粤菜餐厅，这次我们去的“啫八”是米其林必比登推荐餐厅。  

  必比登餐厅是指价格大众化，呈现高质量美食的餐厅。既然是来体验轻生活，环境优雅、品相绝佳、价格实惠的才是最好的。  

亦动亦静，人生总要找到属于自己的空间

周末的早上，小姐姐开着新     蒙迪欧    插电混动版车型静悄悄的出发了。一路上静静的行驶在城市拥堵的道路上——这里不得不吐槽下，广州开四停四这个月刚实施，但貌似交通一点也没缓解——没错，像我们这次开的外地车牌的车依然有很多……

不得不说，新蒙迪欧插电混动版除了启动和运行时悄无声息，它的操作系统这次也比较时髦，年轻人表示很喜欢。其搭载最新的SYNC® 3车载连接系统既直观又方便，还支持CarPlay和AppLink™，连上手机听着歌朝着目的地进发，省去了在车机上捣鼓半天的尴尬，手机互联是最省事、最安全的操作方式了。

  由于出发的比较早，还没有到午饭的时间，小姐姐决定先到江边吹吹风——生活嘛，本该如此，该匆忙时匆忙，该悠闲时悠闲。所以，在太古仓码头，尽管烈日当空，但江风、咖啡、电影院，即使只是想想，也感觉轻松了许多。  

  太古仓码头由英国太古洋行于1904年~1908年间修建，供太古轮船公司使用，落成之初，由太古洋行代理的黑烟囱轮船公司经营远东、中南亚以及来往于广州至香港、上海、海防（越南）等航线，船只达30艘，其中26艘三千吨左右的货船游轮只在广州太古仓码头靠泊装卸货物。  

  在20世纪二十年代的广州来讲，是比较完善的仓储码头。如今的太古仓，早已失去了码头的功效，但这里已经演变成为一个集文化创意、展贸、观光旅游、休闲娱乐等功能于一体的广州“城市客厅”。 

  新蒙迪欧       插电混动版车型       的动力总成是2.0L阿特金森循环发动机+电机，最大输出净功率可达105kw，最大扭矩174.9牛·米。日常可以纯电行驶，纯电的续航里程是52KM，基本可以满足城市内日常出行。  

  如果充满电，按照城市的生活半径，基本上上下班一个来回绰绰有余。而寂静的车内空间，在堵车时播放自己喜欢的手机音乐，这种体验正是都市白领想要的，在车内远离喧嚣，找到属于自己的个人空间，惬意。 

火候很重要，而用心创造更重要

  小姐姐拍完照，肚子已经开始叫了，于是便驾车前往最终目的地米其林必比登餐厅——啫八。  

  1992年由惠食佳全球首创的啫啫煲，经过二十多年的时间沉淀，现在已经成了粤菜的一种经典烹调方式。“啫”是利用沙煲传热，把放在里面的食物啫熟，中途不加汤汁，完全靠原料本身所挥发出的蒸汽来啫熟材料，也就是原汁原味。   

  啫八的招牌菜有黄鳝啫啫煲、生啫田鸡煲、啫啫生肠煲、野山椒沙姜啫鲈鱼煲、啫啫芥兰煲和黄鳝饭。其中印象最深的是黄鳝饭和黄鳝啫啫煲，米饭粒粒分明，饭焦带着盈盈油光但口感不显油腻，吃一口满口香；黄鳝肉弹牙，富有酱香味，但又不会很闲，很好吃。  

  啫八的环境非常原始，它并没有很豪华的装潢，反而简单朴素，坐在小竹棚像是回归大自然，让食客更放松的享受食物。其实这个“啫啫”煲就像是现在的生活，需要时间才能煲出原汁原味，需要时间的沉淀和磨炼才能结出果子。  

  我们这次开的新蒙迪欧插电混动车型搭载了阿特金森2.0L自然吸气发动机，动力传动为E-CVT变速箱，家用220V电源需要5小时就可以充满，工信部油耗2.0L/百公里，平时有三种行驶模式可选，EVNow纯电动驱动模式可以“零油耗”满足日常上下班等通勤需求；EVLater以发动机为主要动力来源，留存电量，适合远途驾驶；EVAuto可以实现油电模式的智能切换。  

  三管齐下，既节油又省电，就是这么简单。在繁忙的都市里，通往胜利的道路只有一条，那就是删繁就简，用“芯”前行——正如啫啫煲一样，它的美味、它的创新，全在于“心”。  

《舌尖2》中讲到：“有一千双手，就有一千种味道。从深山到闹市，厨艺的传授仍然遵循口耳相传、心领神会的传统方式。祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。”

讲到火候时，《舌尖2》专门介绍了广东菜中关于对火候要求到极致的例子：啫啫煲。     当食材放于瓦煲中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。

  有时候开着车静静的看着城市的一花一木，看着自己的成长足迹是深有感触的，有些事情需要时间去沉淀才会有结果，一步登天是少有的事情，起码第一次摇号就中几率很小，绿牌可能是你现在的触手可及的。  

广州开四停四这个月实施以来，相信很多人深受限行之苦，摇号遥遥无期，但生活还得继续。即使苦难当头，我们也要笑着活下去。所以，车还是得买，但不是靠三年五年的摇号，而是靠智慧。

你可以买一款广汽新能源的纯电动车GE3，当然也可以选一款插电式混合动力车型比如新蒙迪欧插电混动，不用摇号，还可以上绿牌——身份的象征啊！

   请叫我环保达人！